蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司的食品材料采購，這是食堂承包公司每天都要做的事情。

1、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的等方面；

2、采購人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù)，以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算以及各部門的成本控制；

3、食堂采購人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和總結(jié)，以便更好的完成采購任務(wù)，做好本職工作。

說道食堂承包，很多人會(huì)覺得，只是一個(gè)吃飯的地方，其實(shí)食堂承包選擇的好不好，關(guān)系到公司的穩(wěn)定，有很大一部分員工，會(huì)因?yàn)榛锸车膯栴}抱怨連天，什么飯菜不好吃、吃不飽等等情況感到不滿，反而言之，如果食堂承包后的飯菜很好吃，員工愛吃，就會(huì)增加員工的歸屬感，增加員工的凝聚力。蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司，每天都推陳出新菜，無論多好吃的菜，天天吃都會(huì)吃膩，只有不斷的新菜，才能讓顧客長期的保持新鮮感。毅豐達(dá)餐飲每周的菜譜不重復(fù)，經(jīng)常給員工換口味才能保持員工的用餐興趣。

現(xiàn)代科學(xué)的食堂承包，應(yīng)該有合理的布局：生食、半成品、熟食，應(yīng)當(dāng)分開保存。主食、副食品應(yīng)當(dāng)分庫保存。動(dòng)物類食品與蔬菜分開保存處理。每日工作前要做好工作前衛(wèi)生檢查記錄?，F(xiàn)代科學(xué)的食堂承包，應(yīng)該由以下以下幾個(gè)功能區(qū)域構(gòu)成：餐具清洗消毒間：至少配備三個(gè)水池，熱力消毒柜、紅外線消毒柜。具體操作做到“一洗”、“二刷”、“三消毒”。每日工作前做好衛(wèi)生安全檢查，準(zhǔn)備好各項(xiàng)表格記錄。食材加工間：至少準(zhǔn)備肉禽類、水產(chǎn)類、蔬菜等三個(gè)以上切配臺(tái)，及三個(gè)以上的清洗池、隔油池。